西芹拌猪肚怎么做 - 西芹拌猪肚的做法

“儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹拌猪肚的做法步骤

• 1、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

• 2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

• 3、小汤锅放水，放入卤水材料煮开。

• 4、放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。

• 5、用筷子能轻易插入就好了。

• 6、把猪肚捞起，放凉后切小条备用。

• 7、胡萝卜去皮切小条，葱切段。

• 8、西芹撕去粗丝，切小条。

• 9、热油锅，把葱白，姜片爆香。

• 10、下胡萝卜炒至稍软身。

• 11、放西芹炒至断生。

• 12、放入猪肚和葱段炒匀。

• 13、放蚝油，糖调味即可。

• 14、自己做吃得放心。