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1、猪尾巴两根清洗干净剁成小节。
2、入开水焯烫3分钟。
3、黄豆提前半天泡发,清洗干净放煮锅加足量水,再放两粒八角,水开后再煮半小时。
4、猪尾倒进锅中,再煮40-60分钟,豆子软烂即可。
5、盛出干货,有一点汤汁就可以了,多余的汤汁可做它用。
6、锅中放油,下两片姜煎出香味,然后倒入刚才炖好的猪尾。
7、加入老抽和生抽两种酱油以及盐,煮一分钟就可以出锅了。
8、大功告成。