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1、猪蹄尾巴先焯水洗净。
2、锅内热油,下猪蹄和尾巴翻炒几下,放入姜干辣椒八角翻炒出香味。
3、加料酒生抽老抽翻炒上色。
4、盛入砂锅,加水。
5、葱结烧开。
6、扣盖炖煮一小时左右。
7、加盐白糖调味。
8、入葱花即可。