猪油吐司怎么做 - 猪油吐司的做法

“猪油不但可以用在中餐里，用在烘焙里，能起到软化面团的作用，可以让我们的面包松软，拉丝均匀，我用猪油代替黄油做了吐司，松软香甜，趁我不注意一下子就被两个小朋友瓜分完了，丝毫不要担心面包会有猪油的味道，猪油只会改良面包组织，不会影响到面包的香味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪油吐司的做法步骤

• 1、除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟。

• 2、开窝，将液体倒入面粉窝。

• 3、借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟。

• 4、20分钟后把猪油加入面团。

• 5、摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵。

• 6、面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团。

• 7、将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟。

• 8、取一个面团，擀成椭圆形长条。

• 9、翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟。

• 10、再次擀成长条状，翻面卷起。

• 11、摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵。

• 12、待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟。

• 13、烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。