“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果料吐司的做法步骤
1、盆中放入高粉,盐,干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋,蜂蜜,牛奶。
2、揉成一个较光滑,能抻出较厚薄膜的面团时,加入分成小块的软化黄油,继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜,这时面团就算揉好了。
3、覆盖湿布,室温发酵约1-1.5个小时。
4、发酵好的面团平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟。
5、取一面团擀成椭圆形。
6、上面撒上果料。
7、将左右折起,成为一个细长的面皮。
8、将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起。
9、封口冲下,码放在吐司盒里盖湿布,醒发约2小时至。
10、9分满后,表面涂蛋液。
11、放入预热好的180度烤箱下层,约烤40分钟。表面上色完毕后覆盖锡纸防止继续上色。
12、烤好后放在烤架上凉凉。即可。