“江月年年只相似
不知江月照何人。
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月饼季似乎越来越索然无味
但月饼总还是要吃,也还是要做的
皮有玫瑰花,馅有玫瑰酱,是谓双重玫瑰”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双重玫瑰云腿月饼的做法步骤
1、饼皮:面粉240克,泡打粉2.5克,白糖20克,玫瑰花碎1.6克,盐1克,鸡蛋48克,水48克,葵花籽油70克,蜂蜜32克馅料:玫瑰云腿月饼馅270克。
2、将鸡蛋,蜂蜜,白糖,盐,油,水倒入大碗。
3、搅拌均匀。
4、加入玫瑰花碎,拌匀。
5、将面粉和泡打粉混合筛入糖油液中。
6、拌和成面团,盖上保鲜膜,松弛半小时。
7、将面团和馅料分别分割成12份。
8、取一块面剂按扁,放入馅料。
9、包起来。
10、收口向下放置。
11、摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,中层,烤约25分钟左右。
12、表面金黄出炉。
小窍门
成品大约为50克一个,掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整,但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。