食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠香乳酪派的做法步骤
1、所有材料。
2、关于面皮的做法:把黄油切成小块。
3、蛋黄打散。
4、在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。
5、把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。(天热时放冰箱冷藏半小时)
6、把冷藏过的面团捍成5CM厚的面皮。
7、放入派盘中。
8、用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮,压平面皮。
9、用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做是为了面皮能均匀烤熟。
10、然后上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的时候面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
11、乳酪糊的做法:把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝,柠檬挤出汁水备用。
12、奶油奶酪加糖隔水软化打发。
13、在(12)中加入鸡蛋搅拌均匀。
14、在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
15、.......
16、在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个没拍图片,忘了)搅拌均匀。
17、把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。
18、成品图。