“在这风里都飘着甜香的日子里,突然很想、很想吃糯米糕——甜甜的、软软的,于是,就做了;又于是就满嘴的香甜……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桂圆红枣甜糯糕的做法步骤
1、1,食材
2、2,桂圆、红枣洗干净,浸入米酒(酒需稍稍没过的量);至泡软
3、3,米洗干净,放入电饭锅
4、4,饭熟后,不要即刻打开,再焖10分钟左右
5、5,把桂圆、红枣沥出,与糖一起加入米锅中
6、6,搅拌均匀,再放回电锅里,蒸约15分钟
7、7,即可食用
小窍门
1,蒸第二遍,主要是为了保持桂圆的香气
2,红糖是为了上色,喜欢色深一些的朋友,可以多放一些红糖,少放白糖;糖的量可根据各人口味增减
3,米酒量不能过多,否则桂圆泡久会失香味
4,桂圆泡软至少需2个小时,或更长时间,所以,一定要提前泡