蒸煮西红柿酱怎么做 - 蒸煮西红柿酱的做法

“为了冬天能吃到原汁原味的西红柿，无论是用来做菜还是烧汤，这是最能保持西红柿形态和味道的保存方法了。从妈妈就这样保存西红柿，为些家里的地下室现在还有当年做酱用的瓶子。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸煮西红柿酱的做法步骤

• 1、用具消毒

• 2、西红柿洗净

• 3、西红柿煮一至二分钟，为了去皮。

• 4、脱皮

• 5、切小条

• 6、装瓶（这个环节最费时间了）

• 7、上锅煮15分钟

• 8、开盖将瓶口用酒精擦干净，立即盖盖，然后关火。

• 9、从锅中取出放凉。

• 10、这可不是耍杂技，倒着放是为了密封，正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油，用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。

• 11、凉后收到避阴的地方，可以放几个月，西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。

小窍门

1.装瓶一定不能装满，煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火，小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶，便于保质，用大口瓶好操作，但容易进空气，所以很少用啊。