少添加食用盐。喜欢吃酸味的泡菜,在腌制的过程中,可以少放食用盐,做出来的泡菜味道就会越酸。制作泡菜时,需要选择洁净无油的泡菜坛,以免泡菜生花变质。腌制好的泡菜,需要放在阴凉的环境中存放,同时要避免阳光照射,这样更利于泡菜存储。
如何做泡菜才有酸味
厨大拿
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