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在熬汤肉汤的时候放入羊蹄筋可以使其变白。炖制羊肉汤之前，羊肉要提前浸泡两小时左右的时间，这期间换一次水，直至流出大部分血水，再进行焯水，可以去除其中的浮沫，炖制时开启大火，之后再转为小火，直至羊肉变得酥软，再加入白胡椒粉等调味品即可。
