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把重量轻的食材放底层，重量偏重的食材放在上层即可。制作泡菜要选择干净无油的坛子，或是密封性比较好的塑料盒，这样可以避免泡菜生花。制作泡菜使用的水，需要使用凉白开，可以避免泡菜变质。做好的泡菜需要密封好，放在阴凉通风的地方存放。
