一种豆制食品,是我国传统名吃,多见于我国中部和南方地区。素鸡以百叶为主料,经炒制等步骤制成,可制成多种形状。素鸡外观呈暗红色,与鸡肉类似,口感软嫩香浓,与肉类相似,因此得名。素鸡原产于江苏常州,起源于梁武帝时期,相传梁武帝信佛,用素鸡来代替肉类食用。素鸡富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等,脂肪含量低,营养价值高,深受人们喜爱。常见的使用素鸡制成的菜肴有红烧素鸡、凉拌素鸡、素鸡炒菜等,食用前应使用热水焯烫杀菌。
素鸡是什么
厨大拿
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