挂鳞、去腮、清理内脏。处理鱼的步骤是非常的复杂的,为了口感,需要将鱼的鱼鳞给去除干净。鱼的很多部位都是不能吃的,比如说鱼鳃或者是苦胆以及其他的内脏等等,这些东西都需要去除干净。在处理的过程中要记得不能将苦胆给弄破。鱼需要做熟,不然做熟之后,吃起来口感会苦。
怎么处理鱼
厨大拿
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