有一种类似豆类发酵时的酱香味。白酒根据糖分发酵程度可分为五种香型,酱香型就是其中一种,酱香型也可以称为茅香型,取用茅台镇特有的红糯米高粱为原料酿制而成,酱香型白酒要经历多次蒸煮,多次发酵然后窖藏数年,因而这样的白酒味道香醇,有类似豆瓣酱的香味。
酱香型白酒为什么叫酱香
厨大拿
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