添加适量绿茶、食醋。在炖牛腩时可以添加适量的绿茶、食醋,不仅可以加速牛腩煮烂,而且还可以去除牛腩的膻气,提高菜的香味。在炖的过程中,如果汤汁不够,要添加热水,不可直接加凉水,以免牛腩遇到凉水,使表皮收缩变紧,肉质会变得又硬又皮,难以咀嚼。
西红柿炖牛腩怎么容易烂
厨大拿
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