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口感绵软。红豆在煮之前，可以在水中浸泡一天，这样便于煮熟，也能缩短煮红豆的时间。煮红豆的时候，可以添加少许食用碱，可以加速红豆成熟。红豆的吃法和用途广泛，可以煮粥吃、煮汤吃，也可以用于制作红豆沙、酥红豆、红豆糕、红豆饼、红豆蜜等美食。
