挂面。冷面大多使用荞麦、小麦、淀粉等成分混合后制作而成的一种口感筋道的面条,但因其太多成分比较复杂煮制的时间也会比较长,煮熟后搭配冷面汤食用即可;而挂面主要是使用小麦粉制作而成的,在沸水中熬煮几分钟就可以使其熟透,食用起来口感顺滑劲道。
冷面好煮还是挂面好煮
厨大拿
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