要。干桂圆泡水需要去皮,是因为:风干的桂圆果皮不太干净,泡水颜色发黑,影响食欲;干桂圆的风味大部分在果肉身上,去皮泡水更有味道。虽然干桂圆的果皮具有一定的价值,若不去皮直接泡水也是可以的,但泡水前需要将外皮清洗干净。
干桂圆泡水要不要去皮
厨大拿
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