可以,但是不建议。冰糖和白糖相比,口味上会更加清甜,比较适合长时间的烹饪方式,如煲汤、煨菜和炖煮;而白糖适合时间较短的烹饪方式,比如快炒,白糖在长时间在锅中会发生变色,影响菜品的出菜成色。制作银耳汤时还可以适量往里面加入红枣、莲子、桂圆等,让汤品的味道更加丰富。
银耳汤白糖代替冰糖可以吗
厨大拿
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