冷油。炒菜时,将锅清洗干净,烧热以后,倒入食用油,锅中油温上升,添加青菜等食材翻炒即可。炒菜时使用的油温不宜过高,以免将食材炒糊,影响口感和美观。菜炒好以后需要尽快食用,口感会更好。吃不完的炒菜,可以放凉后,放在冰箱冷藏室存放,或阴凉处保存。
炒菜时用冷油还是热油
厨大拿
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