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碳酸氢钠的水溶液。小苏打的水溶液可以作为直接饮料饮用，还在烹饪中有以下用途：
1、让冻豆腐变鲜。加入少量小苏打在冻豆腐上面，可以让做出来的冻豆腐更嫩；
2、剥除蚕豆皮。用小苏打水泡发后就可以很容易剥除。
