卤煮吃起来很香,闻起来却很臭是因为卤煮主要是由猪大肠、猪小肠做成的,这两种东西都是猪消化食物或者是装大便的地方,所以闻起来味道比较臭。还因为卤煮所用的卤水经过反复使用,臭味也就不会轻易的消失。卤煮是北京的一道著名的传统小吃,在北京人当中很受欢迎,有百余年的历史,起源于宫廷的苏造肉。通常北京人在清晨就开始卤煮,等到快吃中午饭的时间,加入火烧,火烧变软后就可以吃了。在吃的过程中可以根据个人口味,加入辣椒油、蒜末、醋、香菜等调料。
卤煮为啥很臭
厨大拿
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