先用冷水泡三四个小时,再用小火煮一个小时。用温水泡一会儿,再上锅蒸,就可以切动了。也可以把腊肉的皮放到火上烤,烧到起泡,再用水煮就可以了。也可以将腊肉放在容器里面,用高度白酒活着了料酒喷,软化后再蒸。把腊肉的皮弄下来,皮多煮一会儿,炒菜的时候就可以炒一起,这样也会变软。
自制腊肉皮太硬怎么办
厨大拿
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