肋排。肋排是肋骨上的小寸骨,肉层薄,肉质瘦,吃起来口感比较嫩。排骨一般有圆排和扁排两种,扁排味道更香。在市场上不要挑选颜色太红的,要选择粉红色没有异味的。用手摸一下表面微干或有点儿湿但不黏手的,按下去以后的凹印可以迅速恢复。
糖醋排骨应该选什么排骨
厨大拿
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