是的。烤芝士的烤炉温度要高,在200℃左右,烘烤至芝士融化且表面出现点点焦斑时为最佳,这样烤出来的芝士更有口感。若芝士的烘烤时间过久,会导致芝士流失很多水分,会变得很干很硬,就不会拉丝了,严重降低口感。做好的芝士需要尽快食用,避免影响其口感。
芝士烤久了就不拉丝了吗
厨大拿
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