先用盐和醋对猪耳朵进行多次的搓洗,再进行焯水即可去除异味。清洗之前,可以先看下猪耳朵是否还有茸毛没处理干净,有的话,可以用火燎一下即可或者用镊子仔细拔一下残留的毛根,以免最后影响口感。另外,在挑选猪耳朵的时候,可以选择色泽发亮,表皮微干的,会新鲜一些。
怎样去除猪耳朵上异味
厨大拿
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