可以加入少量淀粉;边轻轻搅拌边炸;用勺子把油沫捞出;在油锅里放几根白葱先炸一下;放入少量的盐。炸东西起泡沫的主要原因可能是:油中含有杂质,炸食物之前没有沥干水分,油温没有控制好。炸东西控制油温的技巧:不可用急火,温度不超过200度;选用花生油、棕桐油等干性油。
炸东西时油起泡沫怎么办
厨大拿
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