用碱煮。海带食用价值高,但是不容易煮烂不易消化,这是因为海带中含有大量不易溶于水的褐藻胶,但这种成分易溶于碱,所以在煮的时候,加一点食用碱就可以很好地解决这个问题。但是要注意不要加得过多,影响口感;也不要煮得太久,一般15分钟为宜。
海带怎么煮熟
厨大拿
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