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能。南瓜发绿是早熟瓜，可以食用。南瓜是常见的蔬菜，在中国各地均有栽培。南瓜的品种比较多，常见的有小磨盘南瓜、蜜本南瓜、牛腿南瓜、黑皮南瓜、锦红一号、蛇南瓜等。其中蛇南瓜形呈蛇形，果实又粗到细，在5-6月份成熟。小磨盘南瓜呈扁圆形，个头比较小。
