适合。排骨中的子排最适合炖汤。子排是猪的后背连接肚子的地方,五花肉就在子排的下方。子排的肉较厚,并且肥瘦相间,油脂相对丰富,选择6公分左右的子排最为适宜。另外,炖汤的排骨一定要选择新鲜的,粉红色的排骨为上品,这样炖出来的汤才滋补鲜美。
排骨头适合炖汤吗
厨大拿
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