淀粉加清水和调味料调味料汁,待狮子头汤汁快收干时倒入锅中。水淀粉倒入锅中后可以来回晃动炒锅,用铲子在狮子头周边划动,并将汤汁浇在狮子头上。汤汁变得浓稠就可以关火出锅。芡汁入锅后半分钟内就要出锅,否则芡汁会变干。勾芡时使用大火,大火可能会造成泄汁。
如何给狮子头勾芡
厨大拿
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