“秋季正是吃白萝卜的好季节,用白萝卜、鸡蛋、海米做馅,包好用油煎制,外焦里嫩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
白萝卜丝鸡蛋馅饼的做法步骤
1、准备材料。
2、面粉用130g左右的温水混合成较软的面团,两手蘸花生油揉一揉醒半个小时。
3、海米加温水泡发,大葱切成碎末。
4、白萝卜去皮擦成丝焯水拔凉。
5、捞出萝卜丝攥干水分放入盆中,海米切碎加入,鸡蛋用油炒熟加入,加入葱碎、盐、鸡精、胡椒粉调味,淋少许花生油拌匀。
6、面团醒好开始包制,不用擀面杖,因为面团非常软,把剂子用两只手的手指在案板上按压几下即可,包入馅料像包包子一样收口,倒放在案板上。
7、电煎锅烧热加油放入包好的面团用手按压成馅饼状。
8、中火煎制两面金黄就可以出锅了。因为皮很薄、馅料是熟的所以外表金黄就成熟了。
9、上桌了。
10、外焦里嫩。