“芒果椰浆黑糯米是一道挺常见的港式甜品,我认为它最大的特点就是把粗粮做成甜品来吃,如果真材实料不添加,实在是清新甜美又健康,连平时吃起来有些粗陋的黑糯米,也变得醇美香甜,越嚼越香。冷热皆可;甜品、点心、宵夜,都是不错的选择——”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果椰浆黑糯米的做法步骤
1、黑糯米洗净,用大约200ml清水浸泡3小时以上(有时间就多泡一会儿);
2、芒果去皮去核,切成丁备用;
3、芒果核也不要浪费,加清水600ml,大火煮开约2、3分钟;
4、捞出芒果核不要,下入黑糯米和泡黑糯米的水,大火煮开后转中小火,煮大约30到40分钟;
5、待糯米煮至熟软,加入适量冰糖,煮至冰糖融化;
6、加入椰浆,搅拌均匀,关火即可。
7、等黑糯米冷却至室温后,将黑糯米盛入杯中,加入芒果果粒,即可享用。
小窍门
糯米煮到什么程度?看自己的口味了,只要煮熟就可以吃,想软糯一些就多煮一会儿。
同样,视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖,都可以;其实不加糖也挺好吃,椰浆香,芒果甜。
椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。