黑蚂蚁产于东北，具有很高的药用价值，能滋补肝肾，祛风湿强筋骨等功效。很多人因为黑蚂蚁的功效而被吸引购买，买回来后又不知道黑蚂蚁怎么吃？下面教大家几种黑蚂蚁的做法，用黑蚂蚁不仅能做成口感美味的菜式，还能起到一定的保健作用，一起来学学吧。
黑蚂蚁怎么吃有效
一、人参蚂蚁炸肉丸
1.原料
黑蚂蚁20克，人参10克，猪肉(肥三瘦七)200克，姜末5克，葱末10克，鸡蛋清2个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量。
2.制法
（1）黑蚂蚁洗净后，用温水泡透，人参用温水发透后，切成细末，猪肉剁成茸。
（2）将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。
（3）炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。
二、白果蚂蚁肉蟹
1.原料
白果仁30克，黑蚂蚁20克，肉蟹1只(约250克)，姜片5克，葱节10克，精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。
2.制法
（1）白果仁用温水泡透后去皮去芯，黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟，肉蟹揭盖后洗净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。
（2）炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。
（3）锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火，约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。
三、黑蚂蚁炒鸡蛋
1.原料：黑蚂蚁、鸡蛋。
2.制法
将鸡蛋打散、倒入黑蚂蚁，调入适量的精盐，搅拌均匀，平底锅放油，摇均把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，摊成饼状，两面煎熟即可改刀，装盘，可以享用了。
四、黑蚂蚁酒
1.制法
黑蚂蚁50克、枸杞子20克、生地黄l0克、何首乌l0克、女贞子l0克、白酒1000毫升(补阴酒)。
2.用法
用白酒浸泡15—30天后过滤即成，每次饮服25—30毫升，日饮3次，凡患外感未愈或痰湿内盛者不宜服用。
黑蚂蚁怎么吃，想必大家知道了吧，黑蚂蚁的吃法有很多，不仅能用于泡酒还能做成日常菜食用，都能起到一定的养生功效。我们不仅要知道黑蚂蚁怎么吃，还要知道黑蚂蚁怎么吃才有保健功效，盲目食用难以达到其功效，可能还容易造成负面影响，上面给大家介绍的几种配方，不妨跟着做起来吧。