近几年我们常常听到广告中宣传的什么猴姑饼干或者猴菇米昔，都具有养胃保健的功效。可是也有很多人觉得这只不过是广告的宣传，因为我们平时听说过杏鲍菇，听说过茶树菇，却极少听到过猴菇。猴菇即猴头菇，那么猴头菇到底是什么呢？猴头菇能吃吗？
一、猴菇是什么
猴头菇(学名：Hericium erinaceus;英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom)，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。所以那些还在疑惑猴菇能吃吗的朋友们大可放心啦。猴菇有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇是一种木腐食用菌。在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
二、猴菇能吃吗
猴头菇作为药材,是珍贵补品，同时猴头菇作为食材，也是美味菜肴。古有“山中猴头，海味 燕窝”之说，猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。
猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，除此之外，猴头菇本身还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，以及提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。
了解了这么多猴菇的优点以后，是不是都迫不及待打开APP买些猴菇来吃啦。猴头菇也确实是居家旅行必备美食，那些还在疑惑猴菇是什么、猴菇能吃吗的朋友们是不是心里也已经踏实啦。但是还是要切记猴菇只是食品，或者说是保健品，可以起到预防的功效，但是不能当作药物来服用哦。有什么问题还是要咨询医生的。