土豆是家常菜中很常见的一种，富含丰富的淀粉。最常见的是制作成薯条，变成好吃的小吃，相信有很多朋友喜欢它吧，我就是其中的一个薯条迷。那么今天，我们不是分享如果制作薯条哈，今天分享给大家的是如何呛土豆丝，希望以下的做法也能让大家喜欢上。
一、呛土豆丝的做法一
（一）、用料
土豆一个、大蒜2片、油适量、陈醋适量、红米椒2个、盐适量、鸡精适量
（二）、具体步骤
1、把准备好的材料切好，土豆可以利用切菜的工具擦丝。
2、用冷水冲洗土豆，直至泡着土豆的水变得清澈，捞出沥干水备用。
3、热油锅，小火煸香蒜末和红米椒碎。
4、倒入沥干水的土豆丝，大火不停翻炒，快熟时调入适量盐、鸡精和陈醋，翻炒了均匀后关火。
5、装盘就可以了。
（三）、小贴士
1、土豆丝切好后要用水洗掉淀粉，不然炒的时候会粘在一起炒不散，还容易沾锅(不粘锅除外)，想要清爽点的口感就要记得过水哦。
2、土豆丝大火炒很快就会熟，一般切的比较细的土豆丝变得通透时就熟了，炒过了的土豆丝一夹就烂，口感会非常不好。
二、做法二
（一）、用料
土豆、青椒、红椒、花椒、干辣椒、大蒜、白糖、白醋、盐、食用油
（二）、具体步骤
1、准备好原材料。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，锅内烧开水，水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4、锅内热油，油热后放入花椒。
5、花椒炸香后将其撇出不要，将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。
6、土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和白醋，再放点白糖和盐，淋入辣椒油拌匀后制作完成。
三、做法三
（一）、用料
土豆、辣椒、花椒、葱丝、白糖、米醋、盐、味精
（二）、具体步骤
1、土豆擦丝凉水洗二遍。
2、锅里烧水，开锅，放入土豆丝煮大概1-2分钟左右。
3、土豆捞出控水。
4、锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒，关火。
5、再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。6、待红油凉透，倒入凉透的土豆丝，放入葱丝，白糖，米醋，盐，味精。
6、搅拌均匀后装盘，喜欢香菜的可以放上香菜。
（三）、小窍门
大家拌时调料如果没有把握，可以少量多次添加，先品尝在逐渐增加糖盐醋，满意为止。
呛土豆丝的做法还有不同的烹饪方式，今天呢就分享到这么多，大家可以选择适合自己口味的去尝试一下。另外土豆除了做成薯条或者今天介绍的土豆丝还能蒸熟后混合面粉做成面食喔，味道也是很好的呢。对于小吃货的我来说，发现的每一种美食都是很幸福。