在我们生活中，我们经常在路边和田野里看到一些不知名的草啊，花啊之类的，就据我们所说，不认识的一律按照野菜野花归类！其实，这也是不对的！野菜啊，其实有一类野菜是可以吃的，那么，今天小编就来给大家普及一下野菜有哪些是可以吃的！
野菜有哪些种类
一、毛妮菜
河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。
二、面条菜
中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别:叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。
三、荠菜
1、凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
四、马齿苋
1、又名马齿菜、马齿草、五方草，东北地区又俗称为"马蔺[lìn]菜"，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
2、它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
3、它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
五、苦菜
1、苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、曲卖菜、苦苣菜，茎呈黄白色;长叶片，尖部略圆，边缘有齿牙，齿牙大小因品种不同而略有差异。表面绿色，背面灰绿色，花色鲜黄，属野菊科。
2、苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
3、苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
经过小编给大家的介绍，大家是不是知道了，有的野菜不仅可以吃，还有那么多的营养价值！所以啊，小编还是那句话，生活之中处处是惊喜！我们要有善于发现的眼睛！对于野菜，大家可不要随便去尝试，因为有能吃的，肯定还会有有毒的！今天小编的野菜有哪些能吃的课堂就到这儿了！