豆芽是我们生活中常见的一种食物，在春天经常都能看到它的身影，因为春天是豆芽上市的季节，很多超市和菜市场都有在卖，价格也非常便宜。经常食用豆芽对我们身体也有许多的好处。一般豆芽都是用来当做配菜的。今天小编就给大家介绍一下豆芽简单又好吃的做法哦。
一、豆芽怎么做
食材：黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克。
步骤
1、将黄豆芽择洗干净，控水备用。
2、青蒜洗净切段。
3、炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
二、吃豆芽有什么好处
1、黄豆芽好的处
黄豆芽的营养价值非常丰富，富含了蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁、胡萝卜素等等的营养物质，这些营养物质都是人体需求的，适量的食用黄豆芽可以促进皮肤、毛细血管的健康，因为黄豆芽富含维生素E，可以有效的预防了动脉硬化，控制了血压。而且黄豆芽还可以缓解人的疲惫，使人更好地入眠。
2、绿豆芽的好处
绿豆芽不仅有食用价值，还有很高的药用价值。绿豆芽是属于凉性的，可以将体内的火气去除，其中所含的维生素还很丰富，可以促使皮肤变得更加细腻，减少皱纹。绿豆芽的营养物质很丰富，有利于身体的健康。
3、其他豆芽好处
豆芽的种类是有很多的，但是日常生活中，我们常见的就是黄豆芽、绿豆芽。其实还有黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等等的豆芽。其中黑豆芽所含的营养价值是最丰富的，对于肾脏有着极大的帮助。豌豆芽中的维生素、钙等等物质也是非常丰富的。
三、豆芽的功效
绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
四、豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病
2、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
豆芽怎么做好吃呢？不仅可以凉拌着吃，还可以干煸着吃，都是非常美味的。而且豆芽有黄豆芽绿豆芽两个品种，不同品种也有不同的功效，自然对身体的好处也是不同的。不管是哪种豆芽我们平时都可以坚持长期食用，能够起到强身健体的作用。