“如意,传统吉祥图案。有“如意和谐,吉祥美好”之寓意。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
如意鸳鸯鱼肉卷的做法步骤
1、将鲤鱼收拾干净,剁去头尾。
2、将刀贴着鱼骨,片下鱼肉。
3、用刀刃将鱼肉刮下来。
4、将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸,豆腐捣成泥备用。
5、将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
6、取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
7、取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
8、拌好的两种颜色馅料。
9、鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮。
10、将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔。
11、将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
12、相对卷起,接口处用面糊粘紧。
13、平底煎锅到入少量植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可。
14、万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
15、万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷