“玉米时节,正好有机会把这个玉米擦擦投入实践。
有点类似往日的蒸玉米粑粑,只不过没有鸡蛋,也不加糖。而是少许全麦粉,一点葱盐,咸味葱香的玉米粑粑很是让人好奇。
选了两颗嫩嫩的水果玉米,后来想,或许老一点的会更好。起码,那水可能就不会显得多余。看着那不断渗水的玉米糊糊,还是把那一勺水加了进去,后来又补了一勺全麦粉,希望汤汁不至于流得到处都是。
虽然一直担心浆汁会淌出玉米衣外,但味道却是出乎意料的好。充足的浆汁,让它分外柔软,不费嚼劲。而淡淡的咸味又让玉米擦擦显得格外香甜,果然是,要想甜,加点盐。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米擦擦的做法步骤
1、用料:水果玉米2根,全麦粉3大勺,水1大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量
2、玉米洗净,用擦菜板擦成茸。
3、玉米茸。
4、加入面粉和所有调料,拌匀。
5、装入玉米衣中,摆入蒸屉。
6、上锅,水开后蒸10-15分钟。
7、熟透出锅。
8、装盘,趁热食用。
小窍门
没有全麦粉也可以不用,
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。