水果千层蛋糕怎么做 - 水果千层蛋糕的做法

“不用烤箱也可以做美味蛋糕。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水果千层蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。

• 2、筛入蛋糕粉，拌均匀。

• 3、再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。

• 4、打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。

• 5、面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。

• 6、小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。

• 7、翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。

• 8、烙好后放在案板上晾凉。

• 9、全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发，预先冷冻一下容器，在盆底垫冰袋，低温会更快更容易打发奶油。