“从夏到冬只在一瞬之间,
赶在椰子油冻硬之前做个椰子饼饼把它消灭掉。
喝掉椰汁儿,扒出椰肉,放在料理机里加点儿水稀里哗啦一通搅,再过滤分离,就有了椰子水和椰蓉,
椰子油,椰子水+椰蓉最终成就浓香椰子饼。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
松软浓香椰子饼的做法步骤
1、用料:中粉90g,低粉60g,鸡蛋1个,椰子水/椰浆50g(椰子水+蛋液=100g即可),糖35g,椰蓉20g,椰子油30g,鲜酵母6g,盐1小撮。
2、所有材料放入大碗。
3、揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵。
4、面团长至两倍大。
5、取出拍扁,平均分割成5等分。滚圆,盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
6、预热电饼铛。
7、放入面团。
8、盖上盖子,上下盘加热数分钟。
9、打开查看上色。
10、取出,放晾架上冷却散热。
小窍门
椰子水的用量需根据蛋液量酌情增减。
煎烤时间需根据实际情况酌情调整。