牛脑鸡蛋豆腐羹怎么做 - 牛脑鸡蛋豆腐羹的做法

“中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤

• 1、焯水

• 2、成品

• 3、成品

• 4、成品

• 5、成品

• 6、鸡蛋

• 7、开始炖制

• 8、炒清香料

• 9、炒清香料

• 10、做油

• 11、炒清香料

• 12、切好的清香料

• 13、切好的清香料

• 14、焯好水的牛脑

• 15、焯好水的牛脑

• 16、牛脑焯水

• 17、洗鲜牛脑

• 18、牛脑焯水

• 19、自制干腌料

• 20、自制干腌料

• 21、干腌料腌制牛脑

• 22、干腌料腌制牛脑

• 23、清洗牛脑

小窍门

牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！