>
1、汤汁鲜美。
2、姜、蒜、红葱头、莲子、干香菇。
3、莲子泡发。
4、冬笋切片。
5、甲鱼宰杀后,把甲鱼的苦胆抹到甲鱼身上,放置10分钟后再用清水冲洗干净。
6、剁成块。
7、甲鱼放到砂锅里。
8、放入配料。
9、加水、料酒、生抽炖煮20分钟后加盐调味再炖10分钟。