水晶咕咾肉怎么做 - 水晶咕咾肉的做法

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶咕咾肉的做法步骤

• 1、把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

• 2、热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液

• 3、再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出

• 4、再复炸一道

• 5、锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水

• 6、倒入炸好的肉丁

• 7、倒入炸好的肉丁

• 8、锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆

• 9、将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。

• 10、配上水果摆盘

• 11、装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。