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特色卤水怎么做 - 特色卤水的做法
厨大拿
人气:2.27W
“
本卤水什么都能卤
只要你想到都行
成本
低.口味独特
”
食材明细
主料
鸭肉
(适量)
辅料
香叶
(50克)
八角
(50克)
桂皮
(50克)
茴香
(50克)
豆蔻
(50克)
草果
(50克)
当归
(50克)
花椒
(50克)
辣椒干
(50克)
糖
(1斤左右)
味精
(200克)
鸡精
(100克)
盐
(100克)
南乳汁
(半瓶)
卤水汁
(1瓶)
蚝油
(一瓶)
海鲜酱
(1瓶)
柱候酱
(1瓶)
排骨酱
(半瓶)
辣油精
(适量)
原味
(口味)
卤
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
特色卤水的做法步骤
1、锅里放油差不多3斤油烧至4成油温,加入香料熬1分钟然后加入调料B继续熬5分钟。(熬的时候不要让东西沾锅)
2、熬好后把熬好的东西放入卤水桶然后加入一油缸色拉油加入调料A,再加入水即可。
3、唠叨两句一定要注意水不
要放
的多,放的多了香味就淡了。
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