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1、原料洗净备用。
2、火腿肠切片,西红柿去皮切丁,木耳泡发焯一下过凉备用,鸡蛋搅成蛋液加少许料酒更嫩,葱姜切末。
3、黑木耳焯水。
4、西红柿不太熟,切丁。
5、起锅烧油,油要热,大概六成热。
6、下入蛋液,推炒。
7、煎成块。
8、盛出备用。
9、另起锅烧底油,小火煸香葱姜,加十三香。
10、下入火腿肠片翻炒均匀。
11、加入少许酱油,老抽上色。
12、翻炒均匀,上色。
13、下入焯好的黑木耳。
14、翻炒均匀。
15、下入西红柿丁。
16、加入白糖,精盐,翻炒均匀。
17、下入煎好的鸡蛋。
18、炒匀,略微炖一两分钟,让西红柿出一些汤汁。
19、起锅装盘。
20、特写。