九制陈皮鸭的做法 夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】 九制陈皮鸭怎么做

“陈皮具有理气、健脾，调中开胃、燥湿化痰之功效；鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。夏天炎热，胃口不好，食欲减退，不妨做道九制陈皮鸭这菜，这菜口感甘甜陈香，开胃可口，对食欲会有所善。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

九制陈皮鸭的做法步骤

• 1、鸭肉洗净斩件

• 2、备姜片、蒜粒

• 3、九制陈皮切粗丝

• 4、红青椒切小片

• 5、开锅烧水

• 6、水滚后，放入鸭件进行飞水

• 7、飞水后鸭件捞起，用清水漂洗

• 8、漂洗干净后，捞起滤干

• 9、起锅下油、放姜、蒜爆炒

• 10、姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒

• 11、翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀

• 12、炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身

• 13、鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀

• 14、拌匀后即可上碟