“鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆焖鸭腿的做法步骤
1、鸭腿肉焯水备用,土豆切成滚刀块
2、葱姜蒜切碎,干辣椒切碎
3、炒锅放油,放入鸭腿肉翻炒
4、等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5、放葱姜干辣椒继续翻炒
6、烹入生抽蚝油料酒,撒白糖适量
7、加水没过主料,盖盖大火烧开,小火焖煮20分钟
8、出锅装盘即可,周围用焯水的西兰花做装饰,蘸着汤汁吃,非常爽口
小窍门
鸭肉焯水时冷水下锅去腥,烹调时放进料酒进一步去腥,这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了